HABLEMOS DE MEZCAL LOCAL
Ficha Técnica
Mezcal Local
Corazón de Agave:
– 42% Alc. Vol. / 70ml
Agave:
Nombre: Espadín
– Especie: Angustifolia Haw.
Tipo de Horno:
– Horno cónico de piedra (encino, pino y piedras de río)
Tipo de Molienda:
– Molino egipcio
Tipo de tina de Fermentación:
– Madera de pino
Tipo de Destilado:
– Alambique de cobre
– Doble destilación
Maestro Mezcalero:
– Leonel Hernández
– Tercera generación de maestros mezcaleros
Zona y Estado:
– San Pablo Villa de Mitla, Oaxaca
Hay bebidas que se toman. Y hay espíritus que se honran
| Tamaño | 700ml | 200ml | 50ml |
| Botellas por caja | 6 | 24 | 50 |
PERO ¿CÓMO SE HACE EL MEZCAL LOCAL?
Este es el camino que recorre Mezcal Local las manos que lo trabajan lo nutren de historias en cada paso, por ello su esencia es única, es un mezcal cercano, amigable, ligero… un Mezcal Local.
CULTIVO
El cultivo del agave Mezcal Local dura 10 años. La tierra, la temperatura y las lluvias, son condiciones que determinarán los primeros tintes del sabor.
COCCIÓN
El corazón de agave se cuece bajo tierra con leña seleccionada y piedras de río, alcanzando temperaturas mayores a 800ºC. El horno es sellado completamente durante 72 horas.
FERMENTACIÓN
El agave triturado es colocado en barricas de madera durante 10 días, periodo necesario para que los azúcares de la planta se concentren
COSECHA
Llegando la planta a su madurez, las pencas son removidas quedando descubierto el corazón del agave
MOLIENDA
Una vez cocido, el agave es cortado y trasladado al molino egipcio, donde la pulpa y la fibra son extraídas
DESTILACIÓN
El liquido es llevado a los alambiques de cobre donde se añade un combinado de frutos Mezcal Local®. Para obtener una mayor pureza, el producto es destilado dos veces.
TE DEJAMOS UN CÓCTEL BIEN PERRO
Hay bebidas que se toman. Y hay espíritus que se honran
Perro Local
INGREDIENTES
1 1/2 oz de Mezcal Local
2 oz jugo de naranja
1 oz jarabe de granadina
3 oz agua mineral Perrier
PREPARACIÓN
Servir mezcal, jugo de naranja y jarabe de granadina con hielo
Rellenar con agua mineral Perrier
adornar con media luna de naranja
Receta by: Mezcal Local
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